日式抹茶红豆吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。 分为两份，一份可以略小些，加入5克抹茶粉揉匀。

• 步骤 2：

  滚圆后28度左右发酵到两倍大。 夏天放入空调房发酵。

• 步骤 3：

  将基础发酵后的面团排气，再次滚圆后松弛10到15分钟。

• 步骤 4：

  将白色面团擀开成宽度比吐司模略窄的长方形面片。

• 步骤 5：

  抹茶面片同样操作。

• 步骤 6：

  白色面片上铺满蜜红豆，四周留空不用铺。

• 步骤 7：

  将抹茶面片叠在白色面片上，四周压紧。

• 步骤 8：

  卷起。

• 步骤 9：

  捏紧收口。

• 步骤 10：

  收口往下放入模具。

• 步骤 11：

  在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。

• 步骤 12：

  入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

• 步骤 13：

  10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。

• 步骤 14：

  出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。

• 步骤 15：

  切片食用就可以了哦，香喷喷~

• 步骤 16：

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