瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄 （约6个鸡蛋） 和糖 （90克）一起打发至糖完全融化。

• 步骤 2：

  将蛋白 （约8个鸡蛋） 和糖 （150克）一起打发， 直至用筷子蘸起混合物不会滴下时即可。

• 步骤 3：

  将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

• 步骤 4：

  将油、 水、 牛奶混合均匀。

• 步骤 5：

  将1和2混合均匀。

• 步骤 6：

  将3倒入5中， 先倒一半， 混合均匀后再倒剩下的， 再混合均匀， 直至全部混合均匀。

• 步骤 7：

  在烤盘中垫烘焙纸， 将4倒入6中，混合均匀后倒在烘焙纸上， 涂抹至相同厚度。

• 步骤 8：

  打开博世烤箱， 预热至170摄氏度， 选择湿度烘焙功能， 将烤盘放入烤箱中， 加热8分钟。

• 步骤 9：

  将覆盆子奶油酱用料混合均匀备用。

• 步骤 10：

  从烤箱中取出烤盘， 将蛋糕饼从烤盘中整块取出， 将四边切割整齐。

• 步骤 11：

  将9均匀地涂抹在蛋糕饼上， 卷成卷， 切成小块即可。