盖饭也叫盖浇饭，就是将做好的菜连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字"盖饭"。传统盖饭有 地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，起源于四川，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。
作为快手餐费，那也得保证营养哦，豆腐和鸡蛋都是非常有营养的食材，二者搭配，再加上照烧汁，做一个照烧豆腐盖饭，也是非常美味的！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
准备食材，豆腐切小块。
步骤 2：
鸡蛋提前打散，锅内倒入适量食用油，边炒鸡蛋，边用铲子划散成小块，盛出备用。
步骤 3：
锅内倒入适量食用油，放入豆腐，煎至两面金黄。
步骤 4：
放入鸡蛋翻炒。
步骤 5：
加入适量照烧汁，少许水，翻炒均匀，使其充分入味。
步骤 6：
出锅前撒少许盐调味。
步骤 7：
盘子底部铺上米饭。
步骤 8：
米饭上铺上菜，再浇上汤汁即可。
