独家配方巧克力奶油盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做巧克力奶油。500克淡奶油加100克巧克力（纯可可脂65%）上火煮沸。

• 步骤 2：

  边煮边搅拌，巧克力彻底融合。

• 步骤 3：

  煮沸离火。过筛更细腻，慢慢搅拌至凉。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜放冰箱冷藏6到12小时，我是过夜。

• 步骤 5：

  蛋糕片：牛奶加玉米油搅打成酸奶状。筛入低筋面粉和可可粉。

• 步骤 6：

  加入蛋黄搅打均匀。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入细砂糖打发到湿性发泡。

• 步骤 8：

  取一部分蛋白到可可蛋黄糊里拌匀。

• 步骤 9：

  倒回到剩余的蛋白里翻拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入烤盘里。

• 步骤 11：

  入预热好的烤箱，上下火160度中层烤32分钟。

• 步骤 12：

  出炉脱模放凉以后切成比一次性盒子小一圈的方块备用。

• 步骤 13：

  打发奶油之前先把马斯卡彭奶酪打顺滑，一定顺滑无颗粒。

• 步骤 14：

  冷藏好的巧克力奶油加150克淡奶油进去搅打均匀。

• 步骤 15：

  把打顺滑的马斯卡彭加进去搅匀。

• 步骤 16：

  用打蛋器低速打成能抹面的状态。装入裱花袋，用一个小号曲奇嘴。

• 步骤 17：

  盒子底部先挤一圈奶油。

• 步骤 18：

  放上一片蛋糕片。

• 步骤 19：

  再挤一层奶油，放上一层水果。最上面可以挤出奶油花，随自己喜欢。

• 步骤 20：

  摆上水果即可。夏天放冰箱冷藏半小时再吃口感更佳。