可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  除裹入油以外的所有原料放在一起搅拌

• 步骤 2：

  搅拌至面团表面光滑，有很好的延展性后，摊成薄片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 3：

  搅拌好的面团状态

• 步骤 4：

  冻好后的面团取出擀开

• 步骤 5：

  冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形。 包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。将黄油放在感慨的面团上

• 步骤 6：

  如图将面团折好，包裹好黄油，接口处捏紧

• 步骤 7：

  用擀面棍一条一条的将面团压开

• 步骤 8：

  再一次竖压

• 步骤 9：

  最后将面团擀成大片

• 步骤 10：

  将面片三折

• 步骤 11：

  接着再一次擀成大片状

• 步骤 12：

  再一次三折，完成第二次三折，两次三折后若不容易擀开，可以放冰箱冷藏30min

• 步骤 13：

  将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边

• 步骤 14：

  分割成底边为9cm，高为18cm的等腰三角形

• 步骤 15：

  将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下

• 步骤 16：

  排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵的温度30℃左右，避免黄油熔化，影响层次

• 步骤 17：

  最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。