柳叶蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀

• 步骤 2：

  合成稍软的面团加盖醒10分钟

• 步骤 3：

  10分钟后再次揉匀继续醒15分钟（是不是滋润了许多）

• 步骤 4：

  黑木耳泡发洗净切小粒备用

• 步骤 5：

  大葱切碎用少量油拌匀备用（这样不会有臭葱味）

• 步骤 6：

  鸡胸肉洗净切小粒

• 步骤 7：

  猪五花切小粒

• 步骤 8：

  大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁

• 步骤 9：

  稍微剁几刀

• 步骤 10：

  各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀（不用搅上劲）

• 步骤 11：

  最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅

• 步骤 12：

  醒好的面团搓成长条

• 步骤 13：

  揪成等大的剂子

• 步骤 14：

  擀成中间厚四周薄的原片

• 步骤 15：

  包入少许馅

• 步骤 16：

  用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形

• 步骤 17：

  然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶，来回捏动即可成为柳叶形

• 步骤 18：

  好了，包好了

• 步骤 19：

  蒸锅烧开水，柳叶饺底部铺上油纸入锅（也可以用屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子）大火蒸8-10分钟

• 步骤 20：

  还可以准备一个蘸料，香醋、蒜碎、辣油入小碗即可

• 步骤 21：

  成品图