好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米备用。

• 步骤 2：

  大米淘洗两次后，用水浸泡1小时。

• 步骤 3：

  叉烧肉制作:猪里脊肉，备用。

• 步骤 4：

  用擀面杖敲打，将肉拍松，放入清水中浸泡15分钟。

• 步骤 5：

  将"腌肉腌料"中的所有材料倒入到大碗中，搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  将15克淀粉和10克水搅拌均匀，备用。

• 步骤 7：

  将肉放入淀粉汁中。

• 步骤 8：

  用手指轻轻按压，然后翻面，再轻轻按压，持续10分钟。

• 步骤 9：

  放入腌料中。

• 步骤 10：

  用手轻轻按压，翻面，再轻轻按压，持续5分钟。然后腌制30分钟。

• 步骤 11：

  放入烤箱上层，180度，上下火，30分钟，表面水分刚刚烤干时，刷一层蜂蜜，烤干了再刷一层蜂蜜，一直到时间到肉熟为止。

• 步骤 12：

  烤好后切片。

• 步骤 13：

  备用。

• 步骤 14：

  砂锅刷油。

• 步骤 15：

  放入泡好的米，铺平。

• 步骤 16：

  加入240克水。

• 步骤 17：

  加入"饭"里面的酱油10克和食用油2.5克，搅拌均匀。

• 步骤 18：

  盖上锅盖，大火水烧开后，转小火慢煮。

• 步骤 19：

  小油菜心洗净切好备用。

• 步骤 20：

  饭七分熟时放入小油菜心，继续盖盖慢煮。

• 步骤 21：

  饭八分熟时打入一个鸡蛋，继续慢煮。

• 步骤 22：

  饭全熟时放入叉烧肉，盖上盖子，关火，焖15分钟。即可。

• 步骤 23：

  淋上适量海鲜酱油，搅拌均匀，即可食用。

• 步骤 24：

  成品图。不用洗锅了，舔干净了，好吃!