蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的食材准备好

• 步骤 2：

  花蛤买回来提前泡水，让其把泥沙吐净，我是头一天晚上买的第二天做的，碗里好多泥沙

• 步骤 3：

  葱姜切好备用

• 步骤 4：

  锅里放水，然后放入小葱和姜丝还有八角，煮花蛤，这样可以使花蛤入味

• 步骤 5：

  煮至开口捞出即可

• 步骤 6：

  焯好的花蛤洗干净，把肚子里的脏东西也挤出来，然后放到蒸碗里，这样吃的时候很干净了

• 步骤 7：

  鸡蛋打入碗里，加温水，蛋液和温水的比例是1:1.5

• 步骤 8：

  把蛋液过滤一下

• 步骤 9：

  过滤好的蛋液加盐调味

• 步骤 10：

  把蛋液倒入盛有花蛤的碗里

• 步骤 11：

  包上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签扎几个眼

• 步骤 12：

  放入蒸锅里，蒸15分钟左右

• 步骤 13：

  蒸好的蛤蜊蒸蛋浇上生抽和香油便可以吃了，味道鲜美，口感爽滑