卤味拼盘的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，解冻鸡肫和鸡翅根，解冻时放入两片姜片去腥味。

• 步骤 2：

  鸡肫和鸡翅根洗净，加入两片姜片，加入冷水没过食材。开火，至水开再煮一两分钟。

• 步骤 3：

  鸡肫放入高压锅，加小米椒、老抽、生抽，八角和两片姜片。开火，上气后转小火煮五分钟关火。

• 步骤 4：

  煮鸡肫的同时，在刚才的锅里加入洗净的鸡蛋，煮五到十分钟。

• 步骤 5：

  我煮了五分钟，放入冷水中，便于去壳。（其实应该再煮两三分钟的，后面你就知道了。）

• 步骤 6：

  去壳的鸡蛋和焯水的鸡翅根。

• 步骤 7：

  将鸡翅根和鸡蛋放入煮鸡肫的高压锅，加一勺食盐一起煮。煮至上汽，转小火煮十五分钟。

• 步骤 8：

  煮好啦。

• 步骤 9：

  鸡蛋对半切开，鸡肫切片，装盘。（别问我鸡蛋为什么这造型，因为之前开水煮鸡蛋我煮了五分钟，鸡蛋里面还没定型，放到高压锅里煮就扁了。）

• 步骤 10：

  淋上汤汁，更加美味！