黄金南瓜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切片，蒸熟，料理棒打成泥，备用。

• 步骤 2：

  面团原料除黄油外都放入面包机桶，启动面包机和面功能。

• 步骤 3：

  揉十分钟，面团光滑后，加入黄油，继续揉面。

• 步骤 4：

  揉至能拉出大片面膜，如图扩展阶段即可。密封基础发酵（室温30度，50分钟）。

• 步骤 5：

  基础发酵两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。

• 步骤 6：

  取出面团挤压排气后，平均分成十等份。保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟。

• 步骤 7：

  紫薯馅每个30克分好，备用。

• 步骤 8：

  取一个面团按扁，拍去大气泡，放入紫薯馅，用虎口收紧，收口往下。

• 步骤 9：

  取四根棉线，摆成米字型。

• 步骤 10：

  把包馅面团，放在棉线交叉的中心点，把棉线轻轻提起来，变成一绺，打个结，留出面团发酵的距离，面团发酵会膨胀。

• 步骤 11：

  依次做好，放入烤盘，保鲜膜覆盖二次发酵（室温30，大约45分钟）

• 步骤 12：

  面团发酵1.5倍大，即可结束发酵。

• 步骤 13：

  发酵好面团放入烤箱，中层175度，烘烤18分钟。普通烤箱提前预热180度中层烘烤18分钟。

• 步骤 14：

  出炉，剪去棉线，放至冷却架凉透。

• 步骤 15：

  用薄荷枝充当下南瓜柄。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图。

• 步骤 18：

  成品图。