松软小四卷+的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入玻璃碗中搅打均匀

• 步骤 2：

  蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入牛奶，充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，切拌均匀

• 步骤 5：

  蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入糖

• 步骤 6：

  打发至湿性发泡的状态即可

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 8：

  将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 9：

  烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中

• 步骤 10：

  将面糊铺平，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕片铺在油纸上，晾至温热后将淡奶油打发，抹在蛋糕上

• 步骤 12：

  将蛋糕卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可