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南瓜大馒头收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜泥 150g
- 面粉 200g
- 酵母 3g
- 糖 5克g
- 白色面团:
- 中筋面粉 200克
- 酵母 3克
- 白砂糖 10克
- 清水 适量
南瓜大馒头的做法步骤
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步骤 1：
南瓜蒸熟，压泥
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步骤 2：
不烫手时加入酵母，白砂糖
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步骤 3：
加入面粉，拌成絮状，
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步骤 4：
上手揉光滑面团，包上保鲜膜进行发酵。
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步骤 5：
白色面团，面粉里加入酵母，白砂糖，慢慢倒入清水，边倒边搅成絮状
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步骤 6：
上手揉光滑，包上保鲜膜，进行发酵
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步骤 7：
发酵好的状态，天热30分钟可以发酵好。
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步骤 8：
取面团出来手抓点干粉，再次揉至排气，切小剂子，搓圆成馒头胚。
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步骤 9：
依次做好，放蒸笼里醒发10~15分钟，馒头明显增大即可
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步骤 10：
冷水上锅蒸，电磁炉按蒸煮键
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步骤 11：
蒸好后，再焖5分钟左右再打开。
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步骤 12：
成品图
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步骤 13：
成品图，看下组织，
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步骤 14：
成品图，摆盘下，高大上馒头，
