双皮奶是一道很有特色的粤式甜品，起源自广东顺德，关于双皮奶的由来，民间有好几个版本的传说，其中之一，据说清朝末期，在顺德有一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。
双皮奶主要以水牛奶和蛋清为原料，之所以叫“双皮奶”，是因为其表面有一层在制作过程中，需两次凝结才能形成的厚厚的奶皮而得名，做法看似复杂，其实很容易上手的。成功的双皮奶，看上去白白嫩嫩，闻起来奶香浓郁，入口绵软顺滑细腻。
炎热的夏日，来一碗冷藏后的双皮奶，美味又爽口，你可以当成早餐，也可以当成下午的点心，还可以搭配蜜红豆或者水果一起吃。
