夹心蜜豆老式蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  将蛋白与蛋黄分开。

• 步骤 3：

  将蛋白中加一点点盐，打成鱼眼泡后，分次加入白糖。

• 步骤 4：

  打至蛋白干性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可

• 步骤 5：

  将蛋黄加入蛋白中。

• 步骤 6：

  提起打蛋器继续打两分钟左右，提起打蛋器划8字不易消失状态。

• 步骤 7：

  分次 筛入低筋粉

• 步骤 8：

  轻轻划Ｊ型拌匀，避免过度搅拌让面粉出筋。

• 步骤 9：

  取60克橄榄油与少许蛋糊混合拌匀。

• 步骤 10：

  将拌好的蛋糊倒回到打蛋盆中。

• 步骤 11：

  轻轻拌匀。

• 步骤 12：

  分别倒入模具二分之一处，再洒上蜜红豆。这时的蛋糊状态应该能承托起蜜红豆。

• 步骤 13：

  再将剩余的蛋糊挤在蜜红豆上。（我开始倒的面糊有点超量，导致有几个没有蛋糊盖了）

• 步骤 14：

  烤箱180度预热，中下层，30分钟左右即可。

• 步骤 15：

  美美的享用吧！

• 步骤 16：

  美美的香香的