香橙戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  将玉米油放在盆中，加入RIO锐澳3度柠檬朗姆味鸡尾酒。

• 步骤 3：

  用手抽搅拌均匀，进行乳化。

• 步骤 4：

  入低粉，手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。切记不要画圈，避免起筋。

• 步骤 5：

  再加入切碎的糖渍橙皮。

• 步骤 6：

  所有蛋黄一次性加入面糊中。

• 步骤 7：

  画一字搅拌均匀。如果有颗粒，用刮刀摁压即可，得到细腻的蛋黄糊。放一边备用。

• 步骤 8：

  蛋白加一点点盐，分三次加糖，先高速后转低速打至干性发泡状态

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊，画一字拌匀。

• 步骤 10：

  再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，刮刀切拌均匀。

• 步骤 11：

  将面糊从高处倒入七寸中空模具内，让面糊自然地铺满模具，并震出大气泡。

• 步骤 12：

  打蛋白时，提前将烤箱预热。烤箱预热150度，中下层，55分钟左右。

• 步骤 13：

  用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了。出炉后轻震两下去热气，马上倒扣。完全凉后脱模即可。

• 步骤 14：

  美美的享用吧！