琥珀鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  将皮蛋清洗干净，煮或蒸一下（大火8分钟左右），使其彻底凝固

• 步骤 3：

  取出后在冷水中浸一下，迅速剥壳用刀切小

• 步骤 4：

  鸡蛋也同样洗净，用剪刀在鸡蛋的大头轻轻磕出一个小洞，然后剪出一个空顶

• 步骤 5：

  蛋白可以倒掉一点点哦，只要一点点哦

• 步骤 6：

  将切成小粒的皮蛋用筷子逐渐塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黄捅碎，小心哦

• 步骤 7：

  将鸡蛋一个个用锡纸包好，这个可以防止鸡蛋会溢出来，影响美观，放在一个蒸蛋器上，友友们也可以立在矿泉水瓶或饮料瓶盖子上哦，个人觉得碗可能会倒

• 步骤 8：

  水开上锅蒸

• 步骤 9：

  大约10分钟左右就可以了，关火后不要立即取出，再稍焖几分钟即可

• 步骤 10：

  取出鸡蛋放凉剥去锡纸，冷水泡

• 步骤 11：

  剥去壳，有木有很漂亮呀

• 步骤 12：

  切好倒点生抽配粥非常搭哦