西瓜皮炒毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  瓜皮处理：半圆西瓜一个，掏去红囊

• 步骤 2：

  瓜皮处理：切成如图状，削去绿色的皮，留白色部分

• 步骤 3：

  瓜皮处理：切成如图条状

• 步骤 4：

  毛豆焯水煮熟，捞出、控水

• 步骤 5：

  锅内入油，加入泡椒、蒜泥炒香（没有泡椒的可以加入尖青、红椒，最好是红椒，颜色搭配更好看）

• 步骤 6：

  先加入瓜皮煸炒，炒1分钟左右，微微炒软后加入毛豆一起翻炒（不适宜炒太久，太久口感变软、汤汁多） 出锅前加盐、鸡精、五香粉

• 步骤 7：

  装盘后撒点葱花，提香

• 步骤 8：

  口感非常好，很清新