原味绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆冷水浸泡12小时以上(天热需冷藏)，中途换次水，取出过两次水，放屉布里隔水蒸至能捻成末的状态。

• 步骤 2：

  用粗网筛过筛成豆泥。

• 步骤 3：

  不粘锅擦干水放油，加入豆泥、糖和蜂蜜，小火不停翻炒使受热均匀，要耐心哦，防止糊锅和产生不好的焦味。

• 步骤 4：

  炒至豆泥能抱成团，关火取出，稍稍晾凉。

• 步骤 5：

  取80g搓成椭圆，放入模具，整平。轻敲脱模，盖保鲜膜冷藏20分钟以上。 如果用做月饼的圆形或方形模具，取30或35g搓球压片，会比较大小厚薄适中。

• 步骤 6：

  成品。

• 步骤 7：

  再照个。