自制珍珠的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，不同品牌的木薯粉吸水度不同，我用的是水妈妈牌木薯粉，所以加的水量供参考。

• 步骤 2：

  把红糖放入水中

• 步骤 3：

  加热融化至沸

• 步骤 4：

  立即倒入木薯粉中

• 步骤 5：

  搅拌

• 步骤 6：

  搅拌好了是这样，能流动也能成型，木薯淀粉就是这么神奇

• 步骤 7：

  抠一点面团用手指捏，有的可以直接搓成圆形

• 步骤 8：

  要有耐心，如果中途木薯淀粉干了可以再加点水，不然不好成型

• 步骤 9：

  捏好的滚一下木薯粉放在一旁

• 步骤 10：

  50g木薯淀粉差不多能搓这么多珍珠

• 步骤 11：

  水烧开后放入珍珠，中火加盖煮

• 步骤 12：

  我煮了20-40分钟然后还焖了20分钟，才煮成这样，小个的珍珠很快就煮透明了

• 步骤 13：

  大珍珠中间还有白色夹心，其实只要煮熟了就行，你可以夹一个尝尝，如果中间还有有生粉就继续煮，煮好拿冷水冲一下就可以吃了

• 步骤 14：

  虽然中间还有白色的夹心，但是这种吃起来更有嚼头，个人更偏好这种，所以我觉得煮不透明也没关系

• 步骤 15：

  放入奶茶中，冷藏后更好喝

• 步骤 16：

  珍珠奶茶

• 步骤 17：

  珍珠奶茶