敲虾豆皮汤的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的豆皮用水冲一下，然后切成粗丝

• 步骤 2：

  冲入开水浸泡5分钟（可去腥 ）后捞出备用

• 步骤 3：

  猪肉切片

• 步骤 4：

  用开水浸泡（可去腥还可以使肉片更嫩0

• 步骤 5：

  油菜心洗净备用

• 步骤 6：

  虾仁去砂线从背部划开（不要划断）

• 步骤 7：

  用白胡椒粉、盐腌制5分钟后用厨房纸擦干虾表面的水分

• 步骤 8：

  砧板上倒上玉米淀粉摆上虾

• 步骤 9：

  虾上面也撒一些淀粉

• 步骤 10：

  用擀面杖或是瓶子在虾身上反复均匀的排列敲打

• 步骤 11：

  敲打成薄虾片即可（越薄越好）

• 步骤 12：

  锅内加入鸡汤、糖烧开放入豆皮煮至入味（我用的鸡汤有味道，没有的可用鸡粉调制）

• 步骤 13：

  下入虾片烫熟

• 步骤 14：

  最后放入肉片和菜心，菜心变蔫即可食用（可滴入适量香油）

• 步骤 15：

  鲜美