麻辣鸭肉笋丁的做法步骤

• 步骤 1：

  袋装水煮笋洗净，浸泡片刻，切成小块

• 步骤 2：

  将鸭腿冲洗干净

• 步骤 3：

  用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨

• 步骤 4：

  将鸭腿肉切成小块

• 步骤 5：

  焯水后备用

• 步骤 6：

  将大蒜用刀背拍扁，去皮切碎

• 步骤 7：

  热锅热油，爆香大蒜

• 步骤 8：

  倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀

• 步骤 9：

  倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油

• 步骤 10：

  翻炒均匀

• 步骤 11：

  出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可

• 步骤 12：

  细节图

• 步骤 13：

  成品图