做法：
1、将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；
2、黄瓜去皮切细条备用；
3、蟹棒放入开水中焯烫20秒切细条备用；
4、鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；
5、在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实；
6、将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；
7、卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。
制作提示：
1、如果没有寿司醋的话，可以用醋+糖+盐调制；
2、铺米饭的时候，可将手蘸上柠檬水，一方面防止粘手，一方面可增加寿司饭的香味；
3、切完一段寿司，将刀上粘的米饭用清水冲净再切，可以切得更整齐。
新手自制寿司的秘诀（鱼籽酱寿司做法）
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