鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

• 步骤 2：

  木耳切丝

• 步骤 3：

  蒜苔切段、胡萝卜切丝

• 步骤 4：

  香葱切粒，姜、蒜切末

• 步骤 5：

  猪梅肉切丝

• 步骤 6：

  加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

• 步骤 7：

  用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

• 步骤 8：

  小碗里加入生抽1勺、米醋2勺

• 步骤 9：

  糖3勺

• 步骤 10：

  加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

• 步骤 11：

  鸡精1小勺调和均匀备用

• 步骤 12：

  热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

• 步骤 13：

  10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

• 步骤 14：

  肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

• 步骤 15：

  原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

• 步骤 16：

  炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

• 步骤 17：

  下入蔬菜炒匀

• 步骤 18：

  放入肉丝翻炒大约1分钟

• 步骤 19：

  倒入碗汁收汁均匀即可出锅

• 步骤 20：

  盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份