条纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用食材。

• 步骤 2：

  将需要勾画的图案平铺在烤盘底部，上面铺一张油纸。

• 步骤 3：

  黄油加色拉油，隔水加热搅拌至浓稠，离火加入蛋清搅匀。

• 步骤 4：

  低粉和红曲粉混合搅匀，筛入搅匀。

• 步骤 5：

  将面糊装入裱花袋中，按图案挤上条纹，放入冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  蛋清和蛋黄分离，蛋清里分三次加入糖，打至拉出打蛋头有小弯钩。

• 步骤 7：

  蛋黄里加入色拉油搅匀。加入牛奶搅匀。

• 步骤 8：

  筛入低粉搅匀。

• 步骤 9：

  蛋清和蛋黄混合均匀。

• 步骤 10：

  拿出烤盘，表面已凝固，将蛋糕糊倒入抹平表面。放入烤箱190度烘烤13分钟，烤好后拿出震下模具。

• 步骤 11：

  蛋糕表面铺一张油纸，将蛋糕放在案板上反转过来，小心撕扯有条纹一面的油纸。上面虚盖一张油纸，将蛋糕放凉。

• 步骤 12：

  淡奶油加糖打发至有纹路。

• 步骤 13：

  将蛋糕再次反转，有条纹的一面在下，将淡奶油抹在无图案的蛋糕表面。

• 步骤 14：

  将蛋糕小心卷起，放入冰箱冷藏一小时后再切。

• 步骤 15：

  成品。