古早味的陈皮豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆洗干净提前泡发一晚上，第二天重新放入干净的清水和陈皮 （陈皮记得要冷水下锅），开始煮红豆。

• 步骤 2：

  红豆用中火煮10分钟，关火焖10分钟， 再用中火煮10分钟，关火焖10分钟， 这时候红豆是一颗颗的，但是用手可以捏碎。 我一般煮20分钟就可以了，具体看红豆大小。

• 步骤 3：

  然后把陈皮挑出来，如果你喜欢也可以切碎保留在馅里面。

• 步骤 4：

  加入冰糖。

• 步骤 5：

  然后把火调高，开始收汁，冰糖也同时融化， 边煮边用勺子压一下豆子。但是不用全部碾成豆沙。

• 步骤 6：

  煮到水分收干即可，豆沙做好后还保留了一点颗粒感， 吃起来口感更丰富。

• 步骤 7：

  开始揉面做包子。 将#主料（除了黑芝麻以外）材料揉成光滑面团。

• 步骤 8：

  面团室温发酵至用手戳下去有一个不回缩的洞。

• 步骤 9：

  发酵好的面团按压排气，然后分成8等份。

• 步骤 10：

  每一份分别揉圆。

• 步骤 11：

  将面团擀成圆片，然后放入适量馅料。

• 步骤 12：

  包起来，收口收紧朝下放好。

• 步骤 13：

  放入蒸笼，包子之间留出间隙。

• 步骤 14：

  包子顶部抹点水，粘上适量芝麻。

• 步骤 15：

  包子发酵至1.5倍大，然后冷水下锅， 中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

• 步骤 16：

  热吃更美味

• 步骤 17：

  淡淡陈皮香。

• 步骤 18：

  朴实而美味。