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烤羊排伴法国橄榄酱收藏
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所需食材
- 羊排 1排
- 盐、黑椒碎 少许
- 色拉菜 适量
- 橄榄油 适量
- 蒜头 1/2 个
- 鯷鱼柳 60g
- 无核黑橄榄 260g
- 橄榄油 100ml
- 酸角 30g
- 红酒醋 10ml
- 欧芹 少许
- 盐及黑椒碎 适量
烤羊排伴法国橄榄酱的做法步骤
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步骤 1：
黑橄榄酱：小锅内放入橄榄油、蒜头和鯷鱼柳，以小火将蒜头煮至变软。
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步骤 2：
加入黑橄榄及酸角轻轻炒匀，离火。
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步骤 3：
将材料用手持式搅拌机打成小粒状。
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步骤 4：
加入红酒醋、欧芹、盐及黑椒碎即可。
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步骤 5：
羊排：中火烧热煎锅放入橄榄油，放入羊架煎至四边上色，转放入已预热 180˚C 烤箱烤约 7-8 分钟，取出，放室温静置 8 分钟。
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步骤 6：
将羊排切片，伴以黑橄榄酱及色拉菜同吃。
小贴士
酱料打烂成小粒状 ( 非泥状 ) 即可，以保持口感。
