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焗牛柳伴法国栗子蓉收藏
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所需食材
- 橄榄油 适量
- 牛柳 1 条 ( 约 1 磅 )
- 盐 少许
- 黑椒碎 少许
- 无盐黄油 40g
- 法国栗子肉 250g
- 洋葱 ( 切碎 ) 20g
- 砂糖 8g
- 鸡汤 200ml
- 盐、黑椒碎 少许
焗牛柳伴法国栗子蓉的做法步骤
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步骤 1：
中火烧热锅下橄榄油，加入牛柳，放入盐、黑椒碎调味，煎至表面金黄，离火并将牛柳放入烤箱中。
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步骤 2：
带烹饪导航功能的 8 系烤箱：插入探针，选择餐点 > 肉 > 牛肉 > 牛柳，半成熟。不带烹饪导航功能的 8 系烤箱： 以 180˚C 预热烤箱，烤 9 分钟。
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步骤 3：
完成后即可取出，室温静置 8 分钟。
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步骤 4：
法国栗子蓉：中火烧热小锅放入 20 克黄油，加入栗子、洋葱及砂糖，炒至有香味后加入鸡汤，以小火煮约 5 分钟。
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步骤 5：
用手持式搅拌机打滑成蓉，过筛，放入盐、黑椒碎调味。
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步骤 6：
将牛柳切片，伴以法国栗子蓉同吃。
小贴士
焗好的牛柳必需室温静置数分钟才能进食，否则肉汁会完全流失。
