南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱用顶部底部加热 38˚C 预热。

• 步骤 2：

  南瓜切片，用蒸箱蒸 20 分钟放凉。

• 步骤 3：

  将其他材料用厨师机中速搓 10 分钟，至面团变得光滑有筋性。

• 步骤 4：

  放入已涂油的大盆内，盖上保鲜膜。放入烤箱，用 38˚C 发酵 45 分钟至约2 倍大。

• 步骤 5：

  取出面团，在底部洒上少许面粉。用面粉棍压成长方形，卷起收口成长条形。

• 步骤 6：

  分成 9 份，开启蒸箱制作蒸汽。

• 步骤 7：

  关掉蒸箱，打开门放走箱内蒸气，放入面团发酵 15 分钟。

• 步骤 8：

  直接用蒸汽烤箱蒸制馒头 13 分钟即可享用。