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步骤 1:
鸡全腿一只,清洗干净
步骤 2:
冷水入锅,加葱结,姜片,花椒,再加10毫升料酒
步骤 3:
准备调料汁的材料
步骤 4:
蒜切蒜泥,葱切葱花,红尖椒切圈,熟花生用刀切碎,再用刀背稍稍敲碎
步骤 5:
放入碗里,加2勺生抽
步骤 6:
加2勺醋
步骤 7:
加半小勺盐
步骤 8:
加3勺辣椒油
步骤 9:
拌匀备用
步骤 10:
鸡腿大火烧开后,中火煮15分钟
步骤 11:
事先准备一大碗,放凉开水,加入较多的冰块,把鸡腿捞出放进去,彻底凉透
步骤 12:
切块摆盘
步骤 13:
淋入料汁,夏天吃个香辣有味的凉菜口水鸡,最有滋味了,关键还不用开油锅,只要准备料汁拌一下就可以了。
料汁浇上以后,多浸一会儿,味道更浓郁。
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