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步骤 1:
黄瓜去籽切丁,胡萝卜切丁。
步骤 2:
鸡腿去骨,用刀背拍松,切成小丁,用少许盐抓匀。
步骤 3:
葱、姜、蒜切末。
步骤 4:
热锅冷油,下鸡丁翻炒至变色盛出。
步骤 5:
放入胡萝卜翻炒,加入葱姜蒜末炒香后,倒入黄瓜丁翻炒。
步骤 6:
放入甜面酱3勺、盐半勺调味,加入鸡丁翻炒均匀。
步骤 7:
出锅前淋上芝麻油2勺炒匀即可。
鸡腿去骨后用刀背敲断筋,可以让鸡肉口感更嫩。
芝麻油不宜加热,出锅前淋上能保证香味不流失。