西屋特约之美式热狗包

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所需食材

  • 高筋面粉 250g
  • 即发酵母 4g
  • 细砂糖 30g
  • 牛奶 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 20g
  • 芝麻 适量
  • 芝士片 2片
  • 热狗 2根
  • 生菜 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 番茄酱 适量

小贴士

1. 不同品种的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性加入,可以适当增加或减少
2. 不喜欢原味热狗的同学可以用玉米香肠代替
3. 此面包坯经过了二次发酵。第一次发酵,不开空调室温为35度 40分钟;第二次烤箱发酵为40度 20分钟。
4. .如果赶时间,只经过一次发酵的话,面包坯的口感会比较硬、粗糙;若经过了二次发酵,面包坯的口感会相对柔软细腻,有浓郁的面包香味。
5. 出膜的意思就是:取一块小面团,慢慢展开,最后可以用5个手指撑出手掌大小均匀透明的一层膜