紫薯大米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮，切薄片； ps：建议宝妈们切薄一点，蒸的快。

• 步骤 2：

  紫薯片上锅蒸15分钟左右，蒸至紫薯用筷子一戳就穿的状态。 ps：锅里水开后，转小火蒸哦。

• 步骤 3：

  蒸熟的紫薯片和130g清水一起倒进料理机打成稀糊状；

• 步骤 4：

  取70g紫薯稀糊和70g清水；

• 步骤 5：

  这个时候先在锅里放半锅水，大火烧水，等待水开的时间准备两种米糊； ps：需要蒸的时间比较久，锅里要添足水，以免烧干。

• 步骤 6：

  70g紫薯稀糊加30g大米粉、7.5g炼乳；

• 步骤 7：

  70g清水加30g大米粉、7.5g炼乳；

• 步骤 8：

  两种颜色的米糊都搅拌均匀；

• 步骤 9：

  把可以放到蒸锅里的容器擦干水分后，均匀的刷一层植物油；边搅拌边量取35g的白色大米糊，然后倒进容器里； ps：每次倒大米糊时，一定要再搅拌一下，以免米粉沉底。我用的这个容器长度12cm，宽8cm ，高度4.5cm，每一层倒35g，大概需要蒸5分钟。如果宝妈用的容器比我的大或者小，要酌情增加或者减少时间哦。

• 步骤 10：

  装了大米糊的容器放到蒸锅里，盖上盖子，中火蒸5分钟左右； ps:要记得给容器盖上盖子，避免水汽滴落到容器里。

• 步骤 11：

  蒸到第4分钟的时候把紫薯米糊称取出来；倒紫薯米糊前，先用筷子轻轻戳一下之前的米糊是否凝固，凝固了再倒新的米糊，如果没有凝固，就盖上盖子再蒸一分钟； 两种颜色米糊就这样交替倒进容器里，每一层倒35g，蒸5分钟左右

• 步骤 12：

  紫薯米糊比较浓稠，倒进容器后要晃动容器，使紫薯米糊均匀的平铺；

• 步骤 13：

  最后一层米糊蒸5分钟后，关火焖5~10分钟再开盖取出；

• 步骤 14：

  取出后晾到温凉脱模，切成宝宝小手方便拿着吃的大小；

• 步骤 15：

  美腻的小点心，健康又不上火，吃的时候给宝宝配杯酸奶或者牛奶，可以当上午或者下午的加餐哦。