千叶纹卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白 蛋黄分离 蛋白中加入几滴柠檬汁 分三次加入40g糖打发至湿性发泡 备用

• 步骤 2：

  混合油 牛奶 以及15g糖 后加入过筛的面粉 翻拌均匀

• 步骤 3：

  面糊中加入蛋黄 搅拌均匀

• 步骤 4：

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 5：

  翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 快速翻拌均匀 （舀出两勺原味面糊备用）倒入烤盘中 刮平

• 步骤 6：

  可可粉用少许的水化开加入预留的面糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  装入裱花袋 剪小口（不要剪的太大 小小一点就好）

• 步骤 8：

  在原味面糊上画出斜角直线（线条尽量画细一些）

• 步骤 9：

  然后用筷子纵向（第一行由上至下 第二行由下至上 ）画花纹

• 步骤 10：

  烤箱提前预热 175度上下火 20-25分钟左右（如果烤箱有热风功能可以180度上下火20分钟 ）一定要让表皮上色并且有一定的厚度

• 步骤 11：

  取出后晾至手心温度（正面朝上 这个因为是正面卷 倒扣会不小心粘掉花纹）去边 卷起

• 步骤 12：

  中间可以卷任意馅料 我卷了草莓酱酸酸甜甜很好吃

• 步骤 13：

  成品图