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一次发酵—花生球面包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 380克
- 牛奶 125克
- 淡奶油 90克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 全蛋液 40克
- 黄油 25克
- 夹馅 ———
- 花生酱 160克
- 油 20克
- 砂糖 30克
- 表面装饰 ———
- 花生碎 适量
一次发酵—花生球面包的做法步骤
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步骤 1：
先制作馅料： 将花生酱、花生油、砂糖拌匀即成花生酱馅。
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步骤 2：
将除去黄油的面团材料，按照先液体后面粉的顺序投入机器，酵母在面粉中挖个洞放入，揉成光滑的面团
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步骤 3：
在加入黄油揉至扩展阶段
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步骤 4：
将面团平均分成16个。滚圆压扁。45克左右一个
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步骤 5：
将小面团压扁包入花生馅，收口滚圆整形
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步骤 6：
在面团表面滚蘸上花生碎。
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步骤 7：
依次制作完毕，放入烤盘进行发酵，温度35左右，湿度75左右，发酵至2倍大。
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步骤 8：
发酵好后放入预热好的烤箱，170度20分钟左右。观察颜色，上色满意盖锡纸。 烤好后出炉即可。
