一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享，林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。
（~~by@澈时光）
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【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品收藏
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所需食材
- 高筋面粉 500g
- 蜂蜜 30g
- 盐 9g
- 干酵母粉 7g
- 冰水 190g
- 市售葡萄果汁 175g
- 黃油 25g
- 核桃碎 50g
- 蔓越莓碎 65g
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油及果仁外的面团材料加入面包机，低速搅拌成团。
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步骤 2：
加入事先软化的黄油，继续搅拌揉至成团出膜。
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步骤 3：
加入果仁，揉均匀就可以。
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步骤 4：
将面团揉圆整团（揉好的面团，测温为26.9°），进行第一次发酵约40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
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步骤 5：
面团发酵完成后，分成5等份，约200g每个，整圆后进行第二次发酵约30分钟。
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步骤 6：
发酵好的面团用擀面杖来回擀三四次，并拍掉周边气泡
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步骤 7：
擀成橄榄形后再卷好，捏紧收口后整形呈长棍状。
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步骤 8：
排入烤盘
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步骤 9：
面团再进行最后一次发酵约50分钟，发成两倍大即可，发酵完成后，用锋利的刀割出造型，烘烤前撒上面粉。
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步骤 10：
COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前以180度预热好，2层同烤，约20分钟。
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步骤 11：
面包颜色很赞哦！
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步骤 12：
成品
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步骤 13：
面包散发着淡淡葡萄果味，好吃！
小贴士
1、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，视面团状态适当调整。
2、 配方中材料是5个欧包的份量，实际操作是2盘同时烘烤的，效果不错哦！
3、 葡萄汁用的是市售葡萄果汁，可以用新鲜葡萄直接打成果汁使用，果汁的颜色深，面包的颜色也会深一些。面包出炉，带着淡淡葡萄果味，口感非常不错。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
