苋菜鸡蛋菜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和水混合均匀，用和面机和面10分钟。和面的时间，可以先把鸡蛋炒散，晾凉。

• 步骤 2：

  苋菜洗净沥干水分，切碎，加入适量玉米油拌匀，再加入鸡蛋碎拌匀，最后调入盐。

• 步骤 3：

  用和面机和好的面团取出。

• 步骤 4：

  分成约65克一个的小面团。

• 步骤 5：

  小面团擀成薄饼，放入刚刚拌好的馅料，摊放均匀。

• 步骤 6：

  表面再盖一张薄饼，轻轻按压，边缘部位捏紧，用刀割去边缘多余部分。

• 步骤 7：

  菜饼放入不粘锅，开中小火，一面定型后翻面烙到饼略略鼓起。翻面，烙至菜饼鼓起，熟透即可。

• 步骤 8：

  切开，即可食用。