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番茄甜椒汤收藏
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所需食材
- 荷兰或西班牙红椒 350g
- 意大利罗马番茄 4个
- 盐、黑椒碎 少许
- 橄榄油 少许
- 百香果 1颗
- 红葱头 50g
- 蒜头 4瓣
- 鸡汤 150ml
- 酸奶油 少许
- 意大利黑醋 少许
- 欧芹碎 少许
- 初榨橄榄油 少许
番茄甜椒汤的做法步骤
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步骤 1：
将甜椒、罗马番茄放烤盘内，撒盐、黑椒碎及橄榄油，放入已预热 150˚C 烤箱烤约 30 分钟。
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步骤 2：
将甜椒取出放碗内，包上保鲜膜放凉，再去皮去籽。
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步骤 3：
将甜椒肉、罗马番茄、百里香叶、红葱头和蒜头放入鸡汤中煮沸，用手持 搅拌机打滑成茸，将汤再次加热，用盐及黑椒碎调味。
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步骤 4：
汤面加上酸奶油、意大利黑醋、欧芹碎及初榨橄榄油，即可上桌。
小贴士
宜选用荷兰或西班牙红甜椒，肉够厚，味较甜，风味佳。
