菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素、矿物质辅酶Q10等多种营养素。无论凉拌、清炒还是做汤都十分美味。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。有人担心菠菜海米同炒会有草酸钙，这种担心是多余的，只要菠菜煮熟，炒透草酸钙就会分解的。