粉蒸萝卜樱

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所需食材

  • 樱桃萝卜樱 250克
  • 面粉 100克
  • 玉米面 15克
  • 适量
  • 五香粉 少许
  • 2瓣
  • 生抽 1大勺
  • 香醋 1大勺
  • 香油 适量

小贴士

1:蒸菜时用的面粉和玉米面没有特别的比例,只用一种也可以,用白面蒸的比较劲道但容易粘连,用玉米面蒸的松散但口感差,二者结合口感最好。
2:要水开后放入蔬菜,旺火足气来蒸,叶菜的时间不宜太长,一般5-8分钟,根茎菜要10分钟左右。

孩妈妮妮 2017年07月20日发布
对于蒸菜并不陌生,各地的叫法不同,我们当地叫蒸苦累发音(ku:三声,lei:轻声)。蒸苦累可以用各种当季的蔬菜,不管是野菜、叶菜、根茎菜都行。旧中国的穷人家买不起菜,主食又不够吃,就常用槐花、榆钱、叶菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟,出锅后趁热拌上调料,就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。
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