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五彩蛋羹豉汁蒸带子收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 带子 5粒
- 胡萝卜球 1粒
- 冬瓜球 1粒
- 哈密瓜球 1粒
- 香葱 少许
- 茴香叶 1根
- 豉汁 5g
- 盐 2g
- 海鲜酱油 4g
- 高汤 50g
五彩蛋羹豉汁蒸带子的做法步骤
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步骤 1：
带子洗净后用刀切成薄片备用，冬瓜、哈密瓜和胡萝卜放入小碗里备用。
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步骤 2：
将鸡蛋打匀，随后将事先准备好的高汤倒入鸡蛋中，点入少许盐和海鲜酱油备用。
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步骤 3：
将博世蒸炉启动，将温度调节至100摄氏度，时间定为10分钟，将冬瓜、胡萝卜和哈密瓜粒与打好的鸡蛋分别盛放在不同的碗里，一同放进蒸炉里烹制。
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步骤 4：
待蛋羹表面凝固后，取出蛋羹，将切好的带子码放在上面，再次进蒸炉蒸5分钟，取出加入蒸熟的胡萝卜、冬瓜、哈蜜瓜，并辅以豉汁，以香葱茴香叶作为装饰即可。
小贴士
这种烹饪方式可以有效地缩短烹饪时间，操作起来也非常方便。
将不同的食材放入蒸炉内，却没有出现串味的现象，真是相当成功！
但要注意先蒸不爱熟的食材，中途等到合适的时间再放入剩余的食材。
蒸蛋羹是一道很家常的食物，但必须承认它很考验烹饪者对细节的手法处理以及对温度和时间的掌控。
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