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红烧肥肠收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪大肠 500g
- 八角 1颗
- 老姜 1块
- 干辣椒 5个
- 大蒜 5颗
- 料酒 适量
- 白沙糖 适量
- 老抽 适量
- 食用盐 适量
- 草果 1个
- 香叶，三奈，茴香 适量
- 豆瓣酱 适量
- 大白豆 200克
红烧肥肠的做法步骤
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步骤 1：
清洗肥肠，切成小块。锅中烧油煸炒肥肠，炒至略干捞出备用
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步骤 2：
锅中加油，加入豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果等香料煸炒出香味，注意火不要太大，以免炒糊
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步骤 3：
加入肥肠和大白豆，添加适量老抽，糖，料酒翻炒均匀
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步骤 4：
锅中加开水，超过肥肠，投入余下香料包，大火烧开后，转中小火炖烂
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步骤 5：
起锅，加葱点缀，香菜味道更甚
