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炒拉条收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 西红柿 1个
- 螺丝椒 2个
- 青菜 一小把
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱、蒜
炒拉条的做法步骤
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步骤 1：
取适量面粉（按人数来定）面粉中加水，边搅拌边加水，让面粉成絮状，重复这一步骤，慢慢的是面粉成团，揉面三大境界——手净、盆净、面净；盖上保鲜膜，醒10分钟，继续揉，直至面团光滑
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步骤 2：
醒面的过程中准备配料，如图
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步骤 3：
揉好的面团放在案板上用擀面杖擀开，大概5mm的厚度，面团两面抹食用油，用刀切成条状；随后将每一条都搓成圆条，一根根的盘在盘子里，再次抹油防止粘连；水烧开，煮面条，3—5分钟就好，过凉水待用
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步骤 4：
锅里烧油放入葱蒜，爆香，将西红柿、辣椒、青菜、煮好的面条依次放入翻炒，加调味料，盛出，将摊好的鸡蛋饼盖上即可
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步骤 5：
不想做拉条子，还可以搓成麻食哦
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步骤 6：
炒麻食和炒拉条的步骤都一样
