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火炮辣子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青辣椒 适量
- 葱 1段
- 姜 1小块
- 蒜 4瓣
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
火炮辣子的做法步骤
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步骤 1：
新鲜辣椒一把，我这是妈妈种的，买辣椒的时候要选颜色浅的，这样的比较嫩，会不太辣皮薄。
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步骤 2：
平底锅烧热，放辣椒下去煎，注意翻面。
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步骤 3：
煎到辣椒软踏踏出现明显的虎皮纹，糊点都没关系的，有点糊味更香。摊开凉凉。
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步骤 4：
葱姜蒜捣碎。
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步骤 5：
凉好的辣椒撕开去籽，然后撕成小条，如果辣椒比较老撕的时候就会有层皮撕不烂，去掉皮就好了很容易的。
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步骤 6：
然后依据口味拌上调料，醋是这道菜的灵魂一定不能少哦。我没放油，要的就是这种小清新。
小时候每到夏天家里都会做这道火炮辣子，那时候物质匮乏，像辣椒这种家家户户都会种的普通蔬菜都会用最简单最省油的方法做。做饭的时候顺便摘一把新鲜辣椒放材火里面烤了，撕烂放上简单的调料就是一道下饭菜，简单又美味。现在生活条件变好了，这道菜就基本没再出现过，今天就自己动手吧，没柴火但是我们有万能的平底锅呀
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