小贴士

牛奶焦糖酱做法:配料:白糖125克，冷水25克，牛奶90克。
1.锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水。
2.将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐融化，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌,慢慢泡沫越来越多，不要着急，慢慢等待

3.加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。
4.这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
5.接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入90克烧开的牛奶倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心。
6.用勺子将焦糖酱充分搅拌均匀，并把锅放在冷水里，继续搅拌，使焦糖酱能快速冷却下来。当焦糖酱变得不再沸腾时，并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全凉透了。
7.刚煮好的热焦糖酱看上去比较稀，冷却以后，就会变成香甜浓稠的焦糖酱了。
8.焦糖酱完成