紫薯馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母倒入温水中，水温不超过40度，静置10分钟

• 步骤 2：

  准备其他食材放入面盆中

• 步骤 3：

  缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅和

• 步骤 4：

  先成絮状，然后用手团成团

• 步骤 5：

  成团即可，醒面20分钟，这步不可省略。

• 步骤 6：

  醒好的面才比较好揉，揉至光滑即可

• 步骤 7：

  盖保鲜膜温暖处发酵

• 步骤 8：

  发酵约两倍大左右

• 步骤 9：

  取出排气，分成6个，醒面15分钟，然后揉圆

• 步骤 10：

  掌内侧向下压，边压边转

• 步骤 11：

  放入笼屉中，二次发酵，准备一盆热水在笼屉底下熏着，大约20分钟，开火蒸，水开后中火15分种，然后关火不要立即揭开锅盖，不然表面迅速降温导致皱巴，过几分钟，再开锅盖。

• 步骤 12：

  出锅

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  非常松软