绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  .准备好所有材料，将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入盆子里。

• 步骤 2：

  、在筛好的粉中加入色拉油，糖粉和牛奶搅拌均匀，然后过筛，这样出来的冰皮更细腻爽滑。

• 步骤 3：

  、将搅拌均匀的米粉糊盖上保鲜膜或装入保鲜袋放入蒸锅，上火蒸25分钟左右，同时将剩余的糯米粉用干锅炒至颜色发黄备用。

• 步骤 4：

  、把蒸好的米粉糊从蒸锅取出，稍微凉一下不烫手了开始和面图案，大概揉15分钟左右吧，揉成光滑的面团覆上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 5：

  、将冰皮面团从冰箱取出，按冰皮：绿豆馅=3：2的比例分别把冰皮和绿豆沙揉成小团待用。

• 步骤 6：

  、一个冰皮包一个绿豆沙馅包好，将月饼模装好，在月饼模内撒一些炒熟的糯米粉，月饼外面也裹一圈糯米粉以防粘黏。

• 步骤 7：

  、把包好的冰皮月饼放入月饼模按压成型即可。