甜醋介绍
好的甜醋是用天然发酵米醋加入多种名贵香料，经长时间细心烹调，将不同原材料的芬香与醋融合成泽香浓的甜醋。甜醋能提升钙质吸收和帮助血液循环，最适合用来煲猪手姜蛋醋。
八珍甜醋除了用煮猪手姜蛋醋外，还可以用来做色拉调味汁，又或者将八珍甜醋直接冲水再加水和少许青柠汁，便成为清凉解渴的甜醋特饮等，更可做出多款佳肴美食，千变万化。八珍甜醋份外香，不少米芝莲星高级食府都用来制做特别菜式。
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八珍甜醋骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋骨小排 250克
- 盐 ½茶匙
- 生粉 2茶匙
- 面粉 2茶匙
- 蛋 1个
- 水 2汤匙
- 八珍甜醋 6汤匙
- 八珍香醋 2汤匙
- 八珍特级生抽王 1汤匙
八珍甜醋骨的做法步骤
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步骤 1：
小排加入盐，蛋，糖，水搅拌均匀，腌制1小时。
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步骤 2：
腌制好后，抹上生粉和面粉。
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步骤 3：
用180度油温炸至表皮金黄色后取出后，把小排放在盘里让炸油吸干后备用。
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步骤 4：
将八珍甜醋，香醋和特级生抽王倒入锅中，慢火熬煮到浓稠。
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步骤 5：
放入小排到酱汁一起均炒便可。
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步骤 6：
倒入盘子，加点葱花就可以上桌了。
小贴士
糖醋排骨是一道经典的家常菜，但很少人会用甜醋来煮。很多人不懂拿捏醋和糖的比例，有了甜醋，就不要担心了。甜醋把糖和醋的比例调配到最极致，只要10分钟，美味的甜醋骨就可以上桌了。
