香辣肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊切丝。

• 步骤 2：

  姜去皮切丝（姜去皮不上火呦）。

• 步骤 3：

  香菜切断。

• 步骤 4：

  辣椒丝可以用少量的醋拌一下，这样辣椒吃了不容易上火。

• 步骤 5：

  油热了放姜丝，炒出味道以后放肉丝。

• 步骤 6：

  肉丝炒到变色先放料酒，料酒为了除味增香。再放酱油，让肉丝更有味道。

• 步骤 7：

  颜色炒均匀后放香菜。

• 步骤 8：

  香菜炒变色以后放辣椒丝，放盐。也可以现在就放盐出锅。然后用油炒辣椒丝，稍微放一点盐，然后拌着吃。

• 步骤 9：

  出锅辣。

• 步骤 10：

  后附炸辣椒丝，稍微放一点盐会更香，要怕辣或者想更香的话可以稍微火大一点。