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酱汁蒸虎皮凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 500g
- 黄豆 30g
- 桂皮 少许
- 八角 少许
- 姜片 少许
- 蚝油 3g
- 糖粉 3g
- 生抽 5ml
- 料酒 5ml
- 生粉 10g
- 老抽 3ml
- 食用油 适量
酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需材料，提前将黄豆用清水浸泡发；
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步骤 2：
锅中注入清水，烧开，倒入切开的鸡爪，撩一下水，除去杂质后将鸡爪捞出，沥干水分待用；
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步骤 3：
热锅下油，倒入鸡爪，炸至转色，捞出，迅速放入冰水中浸泡3个小时左右；
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步骤 4：
锅中放入适量的油，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖粉、桂皮、八角、姜片、黄豆翻炒一小会再倒入鸡爪继续翻炒片刻；
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步骤 5：
关火，撒上生粉搅拌均匀；
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步骤 6：
盛出装盘，上蒸锅，蒸上40分钟左右；
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步骤 7：
关火，取出，可以开吃咯！
小贴士
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
