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步骤 1:
准备好所需材料,提前将黄豆用清水浸泡发;
步骤 2:
锅中注入清水,烧开,倒入切开的鸡爪,撩一下水,除去杂质后将鸡爪捞出,沥干水分待用;
步骤 3:
热锅下油,倒入鸡爪,炸至转色,捞出,迅速放入冰水中浸泡3个小时左右;
步骤 4:
锅中放入适量的油,倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖粉、桂皮、八角、姜片、黄豆翻炒一小会再倒入鸡爪继续翻炒片刻;
步骤 5:
关火,撒上生粉搅拌均匀;
步骤 6:
盛出装盘,上蒸锅,蒸上40分钟左右;
步骤 7:
关火,取出,可以开吃咯!
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。