泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗干净、剪去指甲

• 步骤 2：

  洗净的鸡爪放入加好葱姜、花椒的水中煮沸，撇去浮沫，这样鸡爪不会有异味，水开后煮十分钟左右即可，不要煮太久，否则会影响口感

• 步骤 3：

  鸡爪用清水反复冲洗，洗去鸡爪表面的油腻，切块后入冰水浸泡15分钟

• 步骤 4：

  滤掉水分，保鲜盒里加100g凉开水、40g白醋、盐适量，鸡爪倒入保鲜盒，再倒入小米椒，汤汁能没过鸡爪的一大半即可，有新鲜的柠檬切几片放进去更好

• 步骤 5：

  入冰箱冷藏，过一小时再翻过来放，反复多次，鸡爪才会入味，浸泡一天后就可以吃了。